Еда для радости. Записки диетолога

7. Limit red and processed meat. Eat no more than moderate amounts of red meat and little, if any, processed meat. World Cancer Research Found and American Institute for Cancer Research. 2018 (https://www.wcrf.org/dietandcancer/recommendations/limit-red-processed-meat).

Гормоны и антибиотики в мясе

8. Gerber P. J., Steinfeld H., Henderson B. et al. Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). 2013 (http://www.fao.org/3/a-i3437e.pdf).

9. Dowling L., Dunn L. Organic, grass fed and hormone-free: does this make red meat any healthier? The Conversation. 2018 (https://theconversation.com/organic-grass-fed-and-hormone-free-does-this-make-red-meat-any-healthier-92119).

10. Howe P., Buckley J., Meyer B. Long-chain omega-3 fatty acids in red meat. Nutrition & Dietetics. 2007; 64(s4): S135–S139.

11. Hormonal growth promotants in beef. Food Standards Australia & New Zealand. 2011 (https://www.foodstandards.gov.au/consumer/generalissues/hormonalgrowth/Pages/default.aspx).

12. Устойчивость к антибиотикам. ВОЗ. 2020 (https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/antibiotic-resistance).

13. Европейский стратегический план действий по проблеме устойчивости к антибиотикам. ВОЗ. 2011 (http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0011/147737/wd14R_AntibioticResistance_111383_lko.pdf).

14. О максимально допустимых уровнях остатков ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ), которые могут содержаться в непереработанной пищевой продукции животного происхождения, в том числе в сырье, и методиках их определения. Евразийская экономическая комиссия. 2018 (http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=LAW&n=291077&-fld=134&dst=1000000001,0&rnd=0.3076139055051761#09516599929840983).

15. Организация системы контроля инфекционных болезней птиц, применения антимикробных препаратов и выпуска безопасной продукции птицеводства. СПб.: “Здоровье животных”, 2018 (https://spbgavm.ru/wp-content/uploads/2018/09/Организация-системы-контроля. pdf).

16. Карабут Т. Антибиотики пытаются взять под контроль. Решение ЕЭК о содержании ветпрепаратов в животном сырье вступило в силу. “Агроинвестор”. 2018 (https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/30549-antibiotiki-pytayutsya-vzyat-pod-kontro/).

17. Загоровская В. Интервью со Светланой Щепеткиной, руководителем научного консультационного центра по разработке и трансферу системных технологий в ветеринарии и сельском хозяйстве ФГБОУ ВО СПбГАВМ. “Мясной эксперт”. 2019 (https://meat-expert.ru/interviews/32-svetlana-shchepetkina).

Не колбасой единой