Исцеление головной боли. Комплексная практическая программа самопомощи

Диета является важнейшим инструментом управления мигренью, однако смысл ее не в том, о чем можно подумать. Родольфо Лоу, химик, преподаватель, консультант Фонда Форда и человек, страдающий мигренью, в книге «Победа над мигренью. Революционное исследование, раскрывающее ее причины и метод ее полного предотвращения посредством диеты» изложил результаты своих 22-летних клинических исследований. Изучая взаимосвязь между уровнем инсулина и мигренью, он пришел к выводу, что пациенты могут искоренить мигрень, если будут более тщательно регулировать содержание сахара в крови, и предложил для этой цели специальную гипогликемическую диету.

Его диета сводится к простой формуле: ешьте больше белка и меньше простых углеводов. Отталкиваясь от данного положения, в этой главе я объясню, почему люди регулярно просыпаются с головной болью, почему важно употреблять белок по утрам и чем плохи углеводные завтраки, энергетические батончики и сладости.

Пониженное содержание сахара в крови и мигрень

На книгу Р. Лоу я наткнулась в букинистическом магазине в 1990 году. С тех пор идеи этого автора лежат в основе моего подхода к диете, которая предотвратила больше приступов мигрени, чем любое другое средство, – и она на удивление проста!

Д-р Лоу, с детства страдавший мигренью, обнаружил в своих и чужих эпизодах этого заболевания определенную закономерность. И он начал проводить клиническое исследование для проверки своей гипотезы: когда люди, подверженные мигрени, потребляют пищу, содержащую простые углеводы – рафинированный сахар, кукурузный сироп, фруктозу, мальтозу, – у них возникает приступ. (У него всегда были приступы на следующий день после похода в кино, когда он съедал много конфет.) На протяжении десятилетий д-р Лоу стремился выяснить, каким образом сахар, или глюкоза, участвует в обмене веществ у пациентов с мигренью. Это сложный процесс (а наука, как известно, не стоит на месте), но, если говорить предельно простым языком, происходит следующее.

Любая пища, которую мы потребляем, метаболизируется, то есть расщепляется на составные элементы, в том числе сахар (так называемую глюкозу), который затем обрабатывается печенью и поступает в кровь. Часть глюкозы используется немедленно, часть отправляется на хранение в виде жиров, чтобы организм мог задействовать ее в дальнейшем. При повышенной активности поджелудочной железы (это заболевание называется гиперинсулинемией) она вырабатывает чрезмерный объем инсулина – гормона, который контролирует количество сахара в крови. В этом случае избыточный инсулин «съедает» слишком много сахара, что приводит к

гипогликемии – пониженному содержанию сахара в крови.

Гипогликемия ухудшает энергетический потенциал человеческого тела. Чтобы повысить уровень энергии, надпочечная железа выделяет «быстрые» гормоны – адреналин и катехоламин. Эти энергетические усилители, которые вырабатываются также в ответ на стресс, сужают кровеносные сосуды, что влечет за собой высвобождение липидов – так называемых простагландинов, – которые вызывают расширение и воспаление сосудов в голове. Расширенные кровеносные сосуды раздражают окружающие их нервы, а те посылают сигнал в ствол головного мозга и головной мозг, и… у вас приступ мигрени.

Лоу обнаружил, что у больных мигренью, в отличие от людей с нормальным функционированием поджелудочной железы, уровень сахара в крови сначала низкий, затем повышается и наконец снова снижается. Как показал тест на переносимость глюкозы, у пациентов с мигренью происходит резкое повышение уровня сахара в крови, затем содержание глюкозы падает и наступает продолжительный период с уровнем ниже среднего. По словам Лоу, эта характерная закономерность не учитывается типовыми тестами на переносимость глюкозы, в которых образцы крови берутся с интервалами от получаса до часа. Исследователь мог бы предложить больным мигренью сдавать тест с интервалами в пятнадцать минут, чтобы выяснить, связана ли мигрень с гипогликемией. Но вместо этого он выдвинул идею о том, что приступы можно предотвратить

, всего лишь изменив питание.

Что такое гипогликемическая диета? Вы, должно быть, подумали, что для повышения уровня сахара в крови нужно есть больше сахара? Так думают некоторые врачи и дают пациентам такие рекомендации, но на самом деле все как раз наоборот.

Как утверждает Лоу, больные могут добиться полного прекращения эпизодов, регулируя уровень сахара в крови посредством гипогликемической диеты, которая состоит из белков, природных углеводов, овощей и фруктов, употребляемых за шесть приемов, включая три перекуса, в течение дня. Особое внимание в этой диете уделяется протеину и распределению пищи по времени; она предполагает питание небольшими порциями через каждые два-три часа, чтобы не возникало чувство излишней сытости.