Лишний вес – из головы! Диета для умных

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ. Сегодня, как правило, порция чизкейка содержит 640 килокалорий, и это на

380 килокалорий больше, чем в стандартных порциях 20 лет назад. Заказывайте маленький кусочек десерта или делитесь им с соседями по столу.

ВОПРОС . А как вы думаете, сколько нужно заниматься дайвингом, чтобы сжечь эти лишние 380 килокалорий (при весе 75 кг)?

•15 минут •30 минут •1 час 10 минут

Глава 4. Сценарии переедания

Любовь и голод правят миром.

Фридрих Шиллер

Семья, друзья, любовь и жор. Почему лишний вес заразен

...

Одно из самых больших удовольствий в жизни – разделить трапезу с семьей, близкими и друзьями. Но мы не всегда понимаем, насколько сильно наша компания влияет на то, что мы едим. Мы позволяем другим задавать темп скорости еды и ее количество.

Почему, когда мы едим в компании, мы перестаем отслеживать количество съеденного? Во время интересной беседы мы забываем, съели мы две булочки или три и в который раз подкладываем себе добавку. Мы настолько вовлечены в общение с друзьями и семьей, что сама идея отслеживания того, что мы кладем себе в рот, представляется странной.

К тому же мы забываем о правиле медленной еды и тщательного пережевывания каждого кусочка пищи. Сложно себе даже представить такую картину: во время обеда в компании человек вдруг мысленно ушел в себя и с отрешенным взглядом начал медленно считать количество жевательных движений.

Скорость процесса нашей еды и количество съеденного соответствуют тому, как едят наши соседи по столу. Это подтверждают данные множества экспериментов. Например, человека приглашают на перекус с печеньем и в то же самое время в компанию к нему подсылают еще одного человека с заданием задавать темп еды. Его цель – съесть печенье: шесть, три или одно. Обнаружилось, что чем больше этот «образец для подражания» съедал печенья, тем больше съедал и первый человек. Компаньон съедает одно печенье – первый тоже. Компаньон ест шесть печений – первый съедает пять или шесть.

В другом исследовании экспериментаторы организовывали несколько обедов, на которых были представлены три группы продуктов: суп, печенье, газированный напиток. Приглашенных просили сначала есть в одиночестве; позднее их подсаживали к группам из четырех или семи человек.

Когда люди ели в одиночестве, одни ели мало, другие – много. Самое интересное – это то, как они вели себя рядом с другими. Находясь в группе, те, кто ел мало, съедали больше, а те, кто до этого ел много, – меньше.