Лишний вес – из головы! Диета для умных

Какой из этих двух вариантов вы выберете, если худеете?

Не торопитесь с ответом, он не так прост. И в первом, и во втором случае вас ожидают отточенные веками традиции, располагающие вас к перееданию. Так что наиболее правильный ответ такой: «Выбор ресторана зависит от обстоятельств».

Атмосфера ресторана может стать причиной переедания, если заставляет вас оставаться в нем дольше (соответственно, заказывать и съедать больше). Но то же самое происходит, если она заставляет вас есть быстрее.

Трудно быстро покончить с едой при свете свечей или пламени камина в итальянском ресторане. Мягкое освещение успокаивает и расслабляет нас. Мы остаемся там достаточно долго и успеваем подумать о незапланированном десерте или дополнительном напитке.

С другой стороны, когда свет и цвета слишком яркие, мы стремимся быстрее проглотить еду и уйти. Но велика вероятность, что к тому моменту, когда мы почувствуем сытость, мы переедим – именно из-за высокого темпа еды. Помните «правило 20 минут»: к тому времени, как ваш желудок подаст сигнал сытости, вы успеете съесть лишнюю тарелку.

Музыка обладает схожим эффектом. Когда она мягкая и приятная, мы расслабляемся и хотим остаться здесь подольше. Но, если увеличить громкость и сделать музыку раздражающей, мы хотим покинуть это место как можно быстрее.

Ничто из вышесказанного не является новостью для ресторанных маркетологов. В ресторанах фастфуда хотят, чтобы вы быстро пришли, поели и ушли, освободив место для других.

Задача «быстрых ресторанов» состоит в том, чтобы продать как можно больше за первые 25 минут. Они декорированы для быстрой еды: яркий свет, твердые поверхности, отражающие шум, и слишком контрастное, слишком возбуждающее желто-красное цветовое решение.

В ресторанах с уютной, домашней обстановкой, наоборот, – свет будет неярким, музыка – мягкой, цвета – приглушенными, официанты – внимательными. Будут великолепные десерты и напитки. Тут уж можно поручиться, что вы закажете и съедите больше, чем планировали. Задача «домашней обстановки» в ресторанах – удержать вас дольше и продать вам больше.

...

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ

. Сегодня печенье в три раза увеличилось в диаметре и содержит 275 килокалорий, что на 220 килокалорий больше, чем 20 лет назад!

ВОПРОС . Как вы думаете, сколько времени нужно гладить белье, чтобы сжечь эти лишние 220 килокалорий (при весе 70 кг)?

•45 минут •1 час •1 час 30 минут

Мягкий свет свечей и успокаивающая музыка в дорогом ресторане со столами, покрытыми белыми скатертями, служат той же цели, что и яркие краски и шумные мотивы в заведениях сети фастфуда. Эта цель – заставить посетителей съесть как можно больше. Таким образом, вся обстановка любого ресторана способствует увеличению аппетита. Кроме, пожалуй, случайно увиденного вами таракана на барной стойке…