Лишний вес – из головы! Диета для умных

Чтобы проверить это, исследователи предложили группе людей бесплатные завтраки по средам в течение трех недель. Все получали одинаковую овсяную кашу, но каждый раз в разных тарелках. В первую неделю людям дали овсянку в обычной тарелке. На следующей неделе тарелка была сделана из пластика, который источал аромат корицы и изюма. В последнюю неделю каша была подана в тарелке с запахом макарон с сыром.

Была выявлена существенная сила связи между запахом и аппетитом. Добавление приятного аромата корицы и изюма в обычную овсянку заставляло людей съедать больше. Добавление не подходящего по ситуации запаха макарон с сыром приводило к тому, что они ели заметно меньше. Даже несмотря на то что вкус самой каши нисколько не изменился, сенсорная путаница заглушила их аппетит.

В следующей главе мы подробнее изучим влияние на наше поведение вкусовых ощущений. Пока же запомните: избегайте вкусно пахнущих ловушек в магазинах и на улицах. Обходите их стороной и помните, что это, может быть, всего лишь химический запах «продуктового» аэрозоля.

...

Информация к размышлению

Вышесказанное справедливо не только в отношении пищевых продуктов. Когда я был школьником, моей однокласснице родители привезли из редкой по тем временам зарубежной командировки стирательную резинку. И она так невероятно вкусно пахла, что у всех одноклассников было желание укусить или лизнуть этот кусок каучука. Китайские игрушки, масштабно завозившиеся в 1990-е годы в Россию, грешили сильным запахом пластика. Вкусным запахом. Догадываетесь, почему дети часто хотели именно такие игрушки?

Чем сильнее холод, тем острее голод. Как похолодание влечет переедание

...

На бо́льшую часть нашей страны зимние холода приходят надолго. И многие замечают, что чем короче и холоднее дни, тем настойчивей заявляет о себе тяга к горячей еде и напиткам. Это нормальная физиологическая особенность организма. И ею искусно пользуются маркетологи.

Можно ли в горячий летний полдень увидеть по телевизору рекламу согревающего кофе? Вряд ли, если только это не ошибка телевизионщика, перепутавшего ролики. А вот зимой каждый второй ролик, рекламирующий кофе, напомнит, что этим напитком можно еще и согреться.

...

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ . Гладя белье, 220 килокалорий вы израсходуете за 1 час 30 минут.

Влияние погоды и времени года на наш аппетит имеет свои корни в эволюции. На протяжении многих поколений, начиная с доисторических времен, наше пищевое поведение обеспечивало нам выживание. Проще говоря, выживали те наши предки, которые могли приспосабливаться к голодному периоду, наступающему в весеннее время года.

Как правило, нашим предкам с началом весны приходилось затягивать пояса потуже. Фрукты и злаки еще не созрели, а зимние запасы уже подходили к концу. Животные в качестве добычи весной встречались редко, к тому же были истощены после зимы.

Люди голодали, и преимущество получали те, кто обходился меньшим количеством пищи. Наиболее длительные церковные посты не зря приходились именно на начало весны. Этот мудрый ритуал, несомненно, играл оберегающую роль. И конечно же, обеспечивал необходимый психологический настрой на пищевые ограничения.

Осенью, однако, поспевали фрукты, созревал урожай, а олени и антилопы были настолько тучными, что, казалось, всем своим видом говорили: «Съешь меня!» Недаром на Руси осень была временем застолий: именно осенью игрались свадьбы, отмечались праздники урожая.

Осень – это настоящий сезон «природного шведского стола», ломящегося от яств. Эволюционная психология считает, что наш мозг и аппетит из поколения в поколение адаптировались к природным пищевым ритмам. Мы едим больше осенью, чем весной, – это установленный факт.

На сегодняшний день существуют две основные теории влияния эволюции и естественного отбора на наше пищевое поведение. Первая – гипотеза о «бережливых генах», выдвинутая еще в 60-х годах XX века. Она гласит: «Индивидуумы, обладающие генами, которые стимулировали сбор продуктов питания и накопление избыточной энергии в виде жира, имели более высокий уровень выживаемости в течение периодов голодания».