Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами

Получается, чтобы снизить риск онкологических заболеваний, достаточно похудеть, и диеты, в том числе LCHF, в этом помогут. Но у кето-диеты есть и другое преимущество, важное для тех, кто уже болен раком или добился ремиссии: оказывается, кетогенные тела способны влиять на опухоли и не давать раковым клеткам разрастаться. Это подтверждают и научные исследования, и реальные истории пациентов. В 2016 году мир поразила история [275] молодого англичанина Пабло Келли. Ему диагностировали мультиформную глиобластому – агрессивный вид рака мозга, с которым живут не больше 15 месяцев. Учитывая четвертую стадию и невозможность операции, Пабло врачи давали не больше девяти месяцев. И тогда он решил бороться за жизнь, отказался от химиотерапии и перешел на кето-диету, ограничив углеводы, общее потребление калорий, исключив из рациона промышленно переработанную пищу, мучные и зерновые продукты, сахар, корнеплоды, хлеб, все продукты, содержащие крахмал. Также Пабло измеряет уровень сахара в крови дважды в день и принимает противовоспалительные средства, а еще различные витамины и добавки, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Почему я пишу о Пабло в настоящем времени? Потому что сейчас 2021 год, парень до сих пор жив, выступает на конференциях и делится успехами в группе [276] «Фейсбука», а недавно у него родился второй ребенок. Опухоль удалось частично удалить, но без кето-диеты даже оставшихся 10 % было бы достаточно для нового стремительного роста. У Келли же все стабильно, и он рассчитывает прожить еще не один год.

История Пабло произвела на меня особенно сильное впечатление, потому что именно от глиобластомы умерла в 1996 году моя мама. Мы делали все возможное, чтобы спасти ее жизнь, даже ездили с ней в Японию, где она проходила курс экспериментальной терапии BNCT (Boron-Neitron Capture Therapy), но, к сожалению, это не помогло. И сейчас мне очень жаль, что тогда, 25 лет назад, мы ничего не знали о кето-диете и ее возможных лечебных свойствах в случае злокачественных опухолей мозга. На самом деле этот эксперимент – не единственный.

Использование кетогенной диеты для борьбы с раком – это серьезное научное направление, развивающееся уже много лет. В основе перспективной, хоть и недостаточно изученной, методики лежит метаболическая теория рака, согласно которой раковые клетки обладают особым метаболизмом. Еще в 20-х годах прошлого века немецкий физиолог, лауреат Нобелевской премии Отто Варбург обнаружил, что, в отличие от здоровых клеток, нуждающихся в кислороде, клетки злокачественной опухоли получают энергию в результате анаэробного процесса ферментации.

Ученые из Питтсбурга считают [277], что даже имеющиеся небольшие исследования показывают преимущества диеты для онкобольных. Эксперименты проводят [278] не только на людях, но и на мышах: по сравнению со здоровыми, у мышей с опухолями, которых посадили на низкоуглеводную диету, были более низкие уровни глюкозы, инсулина и молочной кислоты.

Согласно высказыванию одного из ведущих мировых специалистов в области метаболического лечения рака, профессора Бостонского колледжа биологии Томаса Сейфрида, строгая кетогенная диета способна вылечить почти любую форму рака. Механизм такой: здоровые клетки организма могут питаться непосредственно жиром, глюкозой и кетонами, тогда как раковым клеткам необходима именно глюкоза. Резко сокращая содержание углеводов в диете, мы фактически лишаем раковые клетки необходимого питания, и они перестают расти. По мнению доктора Сейфрида, единственная причина, по которой врачи не прописывают такое питание своим умирающим пациентам, – то, что это экономически невыгодно.

К сожалению, больших рандомизированных исследований о роли кето-диеты в лечении онкозаболеваний нет. Финансы ученым-энтузиастам выделяют неохотно, а пациентов не всегда легко привлечь к участию.

Мы совершенно не утверждаем, что существует всемирный заговор фармкомпаний, но понятно, что они с гораздо большим интересом выделят деньги на исследования новых медикаментозных средств и методов терапии и будут активно их продвигать, в то время как за кето-диетой нет никаких экономических интересов. Тем не менее исследования, хоть и небольшие по масштабу, в этой области продолжаются, и есть надежда, что скоро мы будем знать об этом больше. Следование кето-диете – не замена традиционного лечения, а скорее дополнение к нему. И, опираясь на те научные данные, которые есть сегодня, можно с достаточной уверенностью сказать, что переход на кетогенную диету как минимум не повредит онкобольным и может сочетаться с химио- и с радиационной терапией. Есть основания для того, чтобы с осторожным оптимизмом утверждать, что кому-то это может помочь, особенно в случае опухоли головного мозга.

COVID-19