Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами

И кстати, о путешествиях и поддержании правильного режима питания в них. Могу сказать по своему опыту: задача не всегда проста, но решаема. Если разобраться, в каждой стране можно найти еду, соответствующую принципам LCHF. Понятно, что все зависит от местных традиций – в Аргентине, где на каждом шагу можно съесть очень хороший (и недорогой) стейк, это намного проще, чем, например, в Южной Корее, где повсюду рис и лапша, лапша и рис. Но даже там можно найти что-нибудь подходящее: например, корейское барбекю или заведение, где вы съедите прекрасную похлебку с рыбой и морепродуктами. И в Италии, известной своей пиццей и пастой, существует множество других очень вкусных местных блюд, вполне укладывающихся в рамки метода, особенно либерального варианта.

Даже если вы за поездку по Италии несколько раз не удержитесь и съедите тарелку пасты, не пугайтесь, ничего страшного не случится, если только у вас нет нарушений углеводного обмена или инсулинорезистентности. Тогда подобных исключений из правил лучше вообще не допускать.

В общем, как часто путешествующий человек могу сказать: приспособить LCHF к местному питанию можно практически в любой стране. Но вот с дальними перелетами и аэропортами сложнее. Еду в самолетах выбирать не приходится, и там почти всегда одни углеводы (рис, макароны, картофельное пюре), крохотный кусочек мяса или рыбы, а выбор заведений общественного питания в аэропортах тоже бывает ограничен – где-то можно быстро, вкусно и недорого поесть настоящей еды, а где-то все, что вы можете купить, – это сэндвичи, багеты и сладкая выпечка.

Вот вам в заключение совет от часто летающего пассажира: возьмите еду с собой. В памяти в этот момент может, конечно, всплыть плацкартный вагон, где все пассажиры сидят со своей курицей, огурцами и вареными яйцами, распространяя вокруг ароматы еды. Но в самолете, даже при межконтинентальном перелете, можно обойтись без подобных излишеств. Обычно мне хватает взять с собой небольшую коробочку с какими-нибудь мини-колбасками, сырами и помидорками черри. И плитки низкоуглеводного шоколада. Можно еще пакетик орехов. Также не забудьте хорошо поесть перед вылетом или при пересадке, если есть такая возможность. Можно, например, заранее зайти на сайт стыковочного аэропорта и спланировать, где вы перекусите.

Следование LCHF-питанию – тоже в некотором роде путешествие. Вы покидаете привычную территорию и отправляетесь в путь, который продлится, возможно, всю оставшуюся жизнь. Могу только пожелать вам приятного и комфортного путешествия, которое доставит массу радости и удовольствия. Хотя будут и сложности, и препятствия, особенно в самом начале пути, но надеюсь, что вы сможете их преодолеть. Особенно если будете очень хорошо понимать свои цели и упорно стремиться к ним. Если же вдруг вы с этого пути случайно собьетесь, имейте в виду – всегда можно на него вернуться, сделав выводы из предыдущих ошибок, и двигаться дальше.

И как в каждое путешествие, в это тоже лучше отправляться хорошей компанией – с друзьями или со всей семьей: так вам точно будет комфортнее и надежнее, да и в практическом плане намного проще, когда дома все едят по одной и той же системе. Но надо иметь в виду, что кормящим и беременным женщинам необходимо быть осторожными. Данных о том, что LCHF или кето-питание может навредить, нет, но и доказательств его безопасности в этом состоянии тоже нет. Поэтому специалисты и всевозможные кето- и LCHF-руководства рекомендуют беременным и кормящим женщинам либеральный вариант LCHF.