Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами

После соблюдения яичного поста в течение пяти дней переходите на следующие пять дней строгого варианта LCHF (не более 2 % ккал из углеводов). При желании повторяете цикл еще один-три раза, после чего можете возвращаться на нормальный вариант LCHF. Для того чтобы не наскучили яйца в одном и том же виде, вот несколько идей для внесения разнообразия в яичный пост:

• яичница на сливочном масле – болтунья, глазунья – классическая или обжаренная с обеих сторон;

• яйцо пашот;

• вареные яйца с маслом или домашним майонезом;

• рулет из холодного омлета, тертого сыра и майонеза;

• яичный салат – вареное яйцо, тертый сыр, майонез, специи;

• омлет с сыром: взбейте два-три яйца с тертым сыром и двумя-тремя столовыми ложками воды. Жарьте на сливочном или топленом масле;

• сырные лепешки с яйцом: положите два кусочка сыра на сковородку со сливочным или топленым маслом, дайте сыру расплавиться, вылейте на него одно яйцо, положите сверху еще столько же. Когда яйцо начнет затвердевать, переверните на другую сторону;

• яичный латте: добавьте в чашку свежесваренного кофе одно сырое яйцо и столовую ложку сливочного масла. Взбейте миксером. Можно приправить кардамоном или корицей.

Но имейте в виду, что яичный пост – это довольно экстремальная диета, рассчитанная на короткий период времени. Кроме того, могут быть противопоказания:

• генетическая предрасположенность к высокому уровню холестерина;

• беременность или грудное вскармливание;

• наличие хронических нарушений пищевого поведения в настоящем или прошлом;

• депрессия, вызванная переутомлением.

Если у вас есть сомнения или хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Если следование яичному посту вызывает плохое самочувствие или яйца так надоели, что вы даже смотреть на них не можете, немедленно прерывайте пост. Лишние килограммы рано или поздно уйдут и при нормальном варианте LCHF, подвергать себя из-за них мучениям точно не стоит.

Вдобавок ко всем постам:

«Пуленепробиваемый» кофе: чашка свежесваренного кофе, две столовые ложки сливочного масла и одна – кокосового. Взбейте миксером. Это очень популярный напиток в кето-сообществе. Некоторые даже считают его ключевым элементом, без которого невозможно похудеть. На самом деле это не так. Он действительно бодрит, и в нем совмещены кофеин с энергией из жиров. Но имейте в виду, что это практически еще один прием пищи. Поэтому не пейте «пуленепробиваемый» кофе во время окна голода, если придерживаетесь интервального голодания. Можете, например, пить этот кофе в качестве снека между завтраком и ужином, если у вас только два основных приема пищи в сутки.

Проверьте лекарства, которые принимаете.

Некоторые лекарства могут останавливать или сильно тормозить процесс потери веса. Но поскольку это очень специальный вопрос, требующий медицинской компетенции, я попросил прокомментировать эту тему нашего научного редактора.

Больше всего проблем вызывают три группы лекарственных средств.

1. Высокие дозы инсулина.

Применение высоких доз инсулина, наряду с неконтролируемым питанием и употреблением большого количества углеводов, что практикуют большинство пациентов с сахарным диабетом второго типа, может стать проблемой. Что же с этим делать? Для начала, есть как можно меньше углеводов. Если свести к минимуму сахар и крахмал в пище, инсулина потребуется меньше. Отказываясь от углеводов, не забывайте снижать дозу инсулина – это необходимо делать под постоянным наблюдением врача, и нужно контролировать уровень гликемии!

2. Пероральные сахароснижающие препараты для лечения сахарного диабета второго типа.

Например, препараты, стимулирующие секрецию инсулина, часто провоцируют увеличение массы тела. Если пациент столкнулся с такой проблемой, рекомендуется обсудить с врачом возможность коррекции сахароснижающей терапии.

3. Глюкокортикостероиды.

Препараты из группы глюкокортикостероидов, особенно в больших дозах и при длительном приеме, могут способствовать набору веса. К сожалению, часто без них невозможно обойтись. Однако необходимо постоянно корректировать дозу, не допуская передозировки, так как потребность в препаратах может меняться в зависимости от различных факторов. Важно помнить, что мази, кремы и ингаляторы, содержащие глюкокортикостероиды, тоже влияют на увеличение массы тела.

Также к нему может приводить прием и других лекарственных препаратов – например, антигипертензивных, противоэпилептических, некоторых психотропных препаратов и антидепрессантов, оральных контрацептивов и тому подобных. Антибиотики могут вызывать нарушение состава микрофлоры, которое приводит к лишнему весу. Существует даже теория, что современная эпидемия ожирения отчасти объясняется большим количеством антибиотиков, которые люди пьют сами и дают домашнему скоту.