Меньше углеводов – больше жиров! Полное руководство по кето/LCHF с рецептами

«Большинство докторов – и диабетических ассоциаций – считают диабет неизлечимым заболеванием, ведущим к деградации организма, в том числе к отказу почек, ампутациям и слепоте, а также к опасным для жизни инфарктам и инсультам. Но научная литература о применении низкоуглеводной диеты дает другую картину. Например, двухнедельное исследование с участием десяти пациентов показало, что переход на низкоуглеводную диету привел к нормализации уровня сахара и повышению чувствительности к инсулину на 75 %.

В наших клиниках по лечению ожирения мы видели сотни пациентов, которые после урезания потребления углеводов теряли вес и могли отказаться от приема лекарств.

Один из таких пациентов – каменщик в возрасте 50 с лишним лет – настолько поражен диабетом, что был вынужден бросить работу. Он пришел к одному из нас прошлой зимой с более чем 40 кг лишнего веса и в панике. Он принимал инсулин, и его доктор сказал, что это придется делать всю оставшуюся жизнь. Даже с учетом страховки это обходилось ему в сотни долларов ежемесячно, и он не мог себе такого позволить. Вместо этого мы посоветовали ему отказаться от еды, насыщенной переработанной мукой и другими зерновыми продуктами, и заменить ее мясом, яйцами, орехами и даже маслом. В течение пяти месяцев его уровень сахара нормализовался, и он вернулся на работу на неполный рабочий день. Сегодня ему уже не надо принимать инсулин.

Другая пациентка 60 с лишним лет страдала от диабета второго типа на протяжении 12 лет. За год на низкоуглеводной диете она потеряла 16 кг и смогла отказаться от трех прописанных ей лекарств, в том числе от 100 единиц инсулина в день».

Публикаций в прессе, рекомендующих LCHF как метод борьбы с диабетом, становится все больше. Но тут важно иметь в виду, что диабет – это серьезное хроническое заболевание и бороться с ним надо обязательно под наблюдением специалистов, консультируясь с ними. Даже если научные данные показывают, что большинство пациентов могут, перейдя на кето/LCHF, полностью отказаться от приема лекарств или значительно снизить дозы и количество препаратов, решение в каждом конкретном случае должен принимать врач. Мы категорически не рекомендуем заниматься этим вопросом самостоятельно.

Переход пациента с сахарным диабетом второго типа на LCHF возможен на фоне удовлетворительного состояния и относительной компенсации углеводного обмена, без явлений кетоацидоза. В противном случае можно лишь усугубить ситуацию и навредить себе.

Но существует проблема – найти в России эндокринолога, который не будет ругать вас за употребление жирной пищи, не всегда просто. Официальные российские рекомендации в этой области по-прежнему следуют предписанной классической низкожировой и низкокалорийной диабетической диете, которая ограничивает только быстрые рафинированные углеводы. Но все больше российских специалистов неофициально рекомендуют своим пациентам более жесткие ограничения всех углеводов и более либерально относятся к потреблению жиров. Поэтому желаю вам найти тех, кто отнесется к LCHF с пониманием и будет в курсе последних научных тенденций в этом вопросе.