Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений

Итак, Алексей начал с того, что обо всем, что происходит на винодельне, стал рассказывать в соцсетях. Как ни странно, это вызвало огромный всплеск интереса к тому, что он делает. Рассказывал он обо всем подряд. Людям, далеким от ремесла винодела, интересно и необычно все, о чем, кажется, и рассказывать странно. То, что сами виноделы считают банальщиной и рутиной, становится настоящим открытием для винолюбов, в тему не погруженных.

Фотографии живописных винных бочек и кавказских квеври, короткие видео о том, как перерабатывается виноград, как работает линия розлива, как создаются этикетки для нового вина. Буквально все действует на узнаваемость и популярность. Добавим сюда по-настоящему талантливые вина, и вуаля – продажи пошли вверх.

Или вот, к примеру, другой молодой винодел Антон Ребизов. Он отучился в аграрном университете Санкт-Петербурга и виноград видел только летом на рынке, да и тот столовый. Едет в Крым работать на небольшой фермерской винодельне и заводит канал в «Телеграме» с романтичным названием «Я у мамы винодел». Буквально в прямом эфире он пытается разобраться в том, как устроена профессия винодела и вообще российское виноделие. Антон начинает наполнять канал всем тем, что ежедневно происходит вокруг него на винодельне, погружаясь по ходу дела в производственные нюансы, делясь тем, что сам узнал только что, фиксируя свои мысли и чувства в публичном пространстве.

Подкаст

с Алексеем Чернегой, винодельня «Усадьба Перовских»

Послушать полную версию подкаста с Алексеем Чернегой можно по этому QR-коду. Не забудьте запастись часом свободного времени и бокалом вина. Рекомендую выбрать «Ркацители оранж». Алексей Чернега – настоящий профи в оранжах, у него в линейке «Усадьба Перовских» их целых три. Но мое сердце принадлежит оранжу из кавказского сорта винограда «ркацители», выдержанному древнейшим способом, в грузинской квеври.

Приятного прослушивания 

То, что начиналось как камерный блог, сделало Антона известным. Из небольшого фермерского проекта он перешел на масштабное современное винное производство. Сегодня за его карьерой и винами, которые он делает в команде с легендарным Франком Дюсенером, который с 2012 года перешел в «Шато де Талю», следят тысячи человек.

Подкаст

с Антоном Ребизовым, винодельня «Шато де Талю»

Послушать полную версию подкаста с Антоном Ребизовым можно по этому QR-коду. Не забудьте запастись часом свободного времени и бокалом вина «Ла Роза». В свое время, работая на винодельне «Тристория», Антон создал это экспериментальное вино из сорта винограда «каберне-совиньон» с выдержкой в дубовой бочке из-под пино нуара. Как рассказывает сам Антон, вино получилось очень ароматным, эфирным, с ароматикой, похожей на розу. Так его и назвали – «Ла Роза», на испанский манер.

Приятного прослушивания 

Есть еще несколько виноделов, чьи вина заметно подорожали за счет публичной деятельности. Но их имена, как говорится, слишком известны, чтобы я их вам называла. Тенденция налицо – узнаваемость равно продажи. И тем, кто противится публичности, кратно тяжелее, чем тем, кто находит в своем плотном графике время на эту важную работу. Потому что, повторюсь, мало просто сделать хорошее вино, нужно его продать.

Фермерские винодельни

Фермеры – это отдельная страница в истории российского виноделия. Дело в том, что в Советском Союзе никаких фермерских официальных виноделен не было. Этот формат отсылает нас к европейскому гаражному виноделию.

Термин «гаражное виноделие» родился в Бордо в девяностых годах прошлого века, когда приезжий эмигрант из Алжира Жан-Люк Тюневан сделал собственное вино буквально в гараже, произведя настоящий фурор у консервативной французской публики.

Конечно, позже эти «гаражи» в Европе больше стали похожи на нормальные винодельни, бунтарский образ «гаражиста» остался только для маркетинга. Официально же такие виноделы стали называться независимыми. Они возделывают свой виноградник, собирают урожай, делают вино и продают напрямую.

Наши «гаражисты», которые тоже ярко ворвались в российское виноделие гораздо позже, чем в Бордо, сегодня именуются просто фермерами или микровиноделами. Что, конечно, не исключает их огромных заслуг перед отраслью, отличных результатов и бунтарского духа.

Сейчас доля малых и средних винных предприятий, по данным Ассоциации виноградарей и виноделов России, занимает 64 % от общего числа винных хозяйств.