Русское вино. Время открытий! Российские виноделы против самых распространенных винных заблуждений

На пути познания вина нет ничего невозможного, и уж тем более сложного. Важно открыть сердце и почувствовать. Как говорит главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ивановна Ботнарь: «Доверяйте себе. И если вино вам нравится и наутро вы себя прекрасно чувствуете, у вас не болит голова, то неважно, сколько это вино стоило – 2000 рублей или 300. Важно, что оно вам подошло. Так наслаждайтесь!»

Прежде чем запустить огромный серьезный винный проект в Крыму, создатели Wine Park в 2018 году провели масштабное исследование «Кто такой российский винный турист». Охватили все города-миллионники, а также Краснодарский край и Крым как основные винодельческие регионы.

Подкаст

с Евгенией Константиновой, винодельня Wine Park

Винный туризм – новое направление, его еще ждет активное развитие. Более детально о том, кто такие современные российские винные туристы и как ими становятся, мы подробно поговорили в подкасте с Евгенией Константиновой, руководителем Wine Park в Крыму. Это грандиозный винный образовательный проект и винодельня в одном флаконе – уникальный случай, когда архитектура, виноделие, винная культура и обучение сошлись в одной точке. Уезжая оттуда, вы становитесь немножко другим, совершенно влюбленным в российское виноделие. Чтобы послушать, наведите камеру на QR-код.

Приятного прослушивания 

60 % винных туристов, согласно исследованию – это люди, для которых важна визуальная составляющая, с вином они в жизни сталкивались, но не изучали тему досконально, доверяясь при выборе вина советам друзей, кавистов или винных приложений. На тот момент респонденты исследования в большинстве своем готовы были заплатить за бутылку около 700 рублей.

Вторая по объему группа – это активная молодежь, которой интересна насыщенная программа. Они любят не только узнавать, но и попробовать сделать что-то новое, пережить необычный опыт. Винодельни сейчас круглый год проводят связанные с вином активности, стараясь соответствовать запросам и этой аудитории.

А меньше всего, как вы догадались, людей, которые с вином знакомы хорошо и стремятся расширить свои познания. Ну, то есть вы поняли?

Каждый второй на дегустации будет знать о вине примерно столько, сколько и вы, причем до прочтения этой книги. И значит, стесняться точно нечего!

А я тем временем перейду к самой приятной заключительной части с благодарностями.

<p>Спасибо тем, без кого эта книга не состоялась бы!</p>

Как сказала мне одна редактор, с которой я обсуждала идею этой книги: «Книга – это автор в моменте. Некое подобие фотоснимка, запечатлевшего его с теми мыслями, знаниями и опытом, которыми он на тот момент обладал». Я уверена, что чем дальше я буду погружаться в бесконечно интересную тему российского виноделия, тем больше историй я смогу вам рассказать. Но в этой книге я ставила перед собой совсем другую цель. Я хотела вдохновить вас, дорогие читатели, на собственные яркие винные открытия. И очень надеюсь, что у меня это получилось.

Со мной всегда можно продолжить общение онлайн в моем телеграм-канале «Вино и радости», заочно, слушая подкасты «Дело винодела», которые я с большой любовью для вас выпускаю, и лично, приехав ко мне в винный тур, например.

В создании этой книги мне помогли мои замечательные собеседники – российские виноделы. Встречи с ними подарили мне истории и вдохновение, чтобы написать книгу, которую вы держите в руках. Я очень надеюсь, что вы будете пить их вина – а для винодела нет ничего важнее, чем знать, что его тяжелый, но невероятно благодарный труд был оценен по достоинству винолюбами. А еще лучше соберетесь как-нибудь к ним в гости, чтобы прямо на винограднике пожать руку этим замечательным талантливым людям.

С благодарностью перечислю каждого из них.

Антон Ребизов, талантливый молодой винодел «Шато де Талю» и автор телеграм-канала «Я у мамы винодел» – человек, который первым из виноделов поверил в мою затею и поддержал, когда это было особенно важно.

Олег Ничвидюк, главный винодел Wine Park в Крыму. Благодаря Олегу в моем подкасте появилось множество самых разных и очень талантливых крымских (и не только) виноделов. Я благодарна ему за поддержку моей затеи и неоценимую помощь бесконечное количество раз.

Александр Лохвицкий, главный винодел «Сухой горы», создающий для нас с вами замечательные вина Sort. Сашино интервью стало первым в серии подкастов «Дело винодела», а первым всегда быть очень сложно, но и почетно тоже. Именно Саша рецензировал описанные в книге винодельческие процессы и вносил правки там, где мои писательские фантазии уводили меня от сути дела. Спасибо.

Николай Алексеевич Пинчук, настоящая легенда российского виноделия. Человек, который первым поверил в то, что Россия может делать вина мирового уровня. Бесценная для меня лично и для этой книги встреча.