Самогон

Если объём браги, которую вы будете перегонять, превышает 30 л, нужно воспользоваться кубом объёмом более 12 л. В таких случаях подойдут стандартные бидоны и фляги из алюминия или нержавеющей стали объёмом 18, 25 или 40 л. Если перегонный куб изготовлен из тонкого металла, брага может подгорать, что испортит дистиллят. Чтобы избежать повторной перегонки, нужно выбирать куб с широким заливным отверстием – это позволит чистить дно и стенки.

Важно также, чтобы куб был снабжён клапаном аварийного сброса избыточного давления, тогда процесс перегонки можно считать относительно безопасным.

Если вы выбираете между самогонным и ректификационным аппарата ми, обратите внимание на то, что при использовании ректификационной колонны воздух в помещении лишён характерных «самогонных» запахов, в малой степени могут проявляться только водочно-спиритовые ароматы.

Не только универсальный аппарат, но и ректификационная колонна может функционировать в режиме обычного самогонного аппарата. Например, коньяк или виски изготавливают на основе простого дистиллята (самогона или спирта-сырца), а настойки – на основе спирта. В общем, универсальные и ректификационные аппараты имеют ряд преимуществ перед обычными. Единственным минусом можно считать производительность. При производстве спирта 96,6 °C она в три раза ниже, чем при простой перегонке.

Выбирая конструкцию, нужно учитывать то, как вы планируете нагревать куб. Если он небольшой по объёму, лучше всего подойдёт индукционная печь, потому что у неё достаточно высокий КПД и она позволяет точно регулировать и мощность. Регулировать температуру обычной электрической печи гораздо сложнее, и при небольшом объёме куба бывает заметно, как процесс попеременно то замедляется, то ускоряется. Перегонные кубы со встроенными ТЭНами обладают высоким КПД, поскольку нагревают непосредственно перегоняемую жидкость. Такое нагревание имеет преимущества только при стабильном напряжении в сети. Если оно слабое, иногда не хватает мощности, а если превышает 220 В, аппарат может начать захлёбываться. Во фляги, как правило, встраивают два ТЭНа разной мощности, поэтому есть возможность выбрать нужный режим нагрева.

Самые распространённые плиты – газовые, ими довольно удобно пользоваться: быстрый нагрев, точная установка нужной температуры, экономичность. Однако требования к технике безопасности в этом случае возрастают многократно.

Малиновый самогон

Рецепт 1

Состав:

самогон двойной перегонки – 12 л;

малина свежая – 0,8 кг;

корень фиалки – 35 г.

Процесс приготовления:

1. Малину и фиалковый корень заливают самогоном.

2. Настаивают 6 дней, затем перегоняют.

Рецепт 2

Состав:

самогон двойной перегонки – 12 л;

малина свежая – 0,4 кг.

Сироп сахарный:

сахар – 0,4 кг;

вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды заливают самогоном.

2. Настаивают 2 дня, перегоняют, добавляют сахарный сироп по вкусу.

Розмариновый самогон

Состав:

розмарин – 0,4 кг;

соль – 60 г;

самогон двойной перегонки – 12 л.

Сахарный сироп:

сахар – 0,8 кг;

вода – 0,4 л.

Процесс приготовления:

1. Смешивают розмарин и соль, заливают самогоном, настаивают 3 дня.

2. Настойку перегоняют, добавляют сахарный сироп по вкусу, фильтруют.

Розовый самогон

Рецепт 1

Состав:

роза (цветки) – 2 кг;

сахар – 0,8 кг;

самогон двойной перегонки – 4 л;

вода – 2,8 л.

Процесс приготовления:

1. 1 кг цветков розы заливают самогоном, настаивают месяц.

2. Настой перегоняют до получения 2,5 л самогона.

3. 0,5 кг цветков розы заливают 1,6 л мягкой воды, перегоняют на медленном огне, чтобы получилось 0,5 л розовой воды.

4. В эту же ёмкость добавляют ещё 0,5 кг цветков и 1,2 л мягкой воды, перегоняют на медленном огне до получения 0,4 л розовой воды.

5. В розовой воде настаивают сахар. Смешивают самогон с полученным сиропом и фильтруют.

Рецепт 2

Состав:

роза (цветки) – 1 кг;

соль;

самогон двойной перегонки – 4 л;

вода – 4 л.

Сахарный сироп:

сахар – 0,8 кг;

вода – 0,4 л.

Процесс приготовления: