Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий

Почему мы так любим сахар? Теорий на этот счет множество. Но если их все объединить, то выйдет примерно следующее умозаключение.

САХАР вызывает в мозге выброс естественных опиатов – эндорфинов. Все просто: съел сладкое – получил дозу. Съел много сладкого – получил больше удовольствия. Ученые (не британские, а в халатах, например Нил Барнард) сравнивают действие сахара с эффектом от употребления героина (разумеется, в легкой форме). В сочетании с жирами эффект усиливается.

Сахар вызывает почти мгновенное привыкание, отсюда возникают «сахарные ломки». Кости, конечно, не выкручивает, но, думаю, состояние «за конфету всех убью» знакомо каждому. Но почему мы уже почти 300 лет живем в наркозависимом обществе и только сейчас начались гонения на сахар?

Западные врачи проводили исследования на младенцах. В ходе эксперимента пустышку окунали в сладкую воду, давали ребенку, после чего выходили из комнаты, а спустя десять минут возвращались. Младенец живо реагировал и ждал, когда ему снова дадут сахар. Таким образом, привыкание к сахару происходит с первого раза. А сладкое мы едим с детства. Но почему именно сейчас сахар клеймят на всех углах?

Сейчас я снова достану пионерский галстук и пущусь в воспоминания из своего советского детства. Когда я был маленьким, в магазине меня спрашивали: «Что тебе купить»? Я отвечал: «Ромовую бабу, колечко, полоску, мороженое». Естественно, отказ следовал в грубой форме, ведь сладкое полагалось только по праздникам. Мечта детства – вырваться из-под родительской опеки и купить себе столько мороженого, сколько продается в магазине. Знал бы я, чем все кончится…

У советской пищевой промышленности не было задачи извлечения максимальной прибыли, а у российской – есть! Все сугубо по Карлу Марксу. В США гонения на сахар идут с 50-х годов прошлого века. Нет такого преступления, на которое не пошел бы капиталист ради прибыли. Этот закон жадности не отменял и не отменит никто и никогда. Пищевые компании быстро осознали, что чем больше сахара в продукте, тем выше его продажи, а соответственно и доход. А если добавить еще и жиры – эффект умножится. Этим обусловлен успех «Кока-колы» и других небезызвестных напитков. По сути это просто добавленный в небольшое количество воды стакан сахара.

К 80-м годам на Западе сформировалось движение, призывающее к правильному питанию. Тогда люди стали осознавать, что они сами спонсируют свое ожирение и кучу заболеваний. Все это привело к другой крайности – возник миллион диет. Спортивная отрасль выросла в тысячи раз.

Пищевые производители взращивают поколения полных людей. Спортивная индустрия помогает им похудеть, а медицина лечит последствия. Все довольны – прибыль идет!

«Откажусь все же от сахара, – скажет 1 % из вас. – Так и быть! Но я же на умственной работе! Мне нужны силы! А мозгу – сахар!»

Обрадовать мне вас нечем. В 1990 году FDA (американское управление, контролирующее качество продуктов и лекарственных средств) приняло правила, согласно которым производители не обязаны писать на упаковке количество добавленного сахара. Компании объясняют это тем, что так они раскрывали бы рецептуру, то есть уникальный секрет фирмы. Закон действует до сих пор (и в России тоже). Около 80 % продуктов, которые сегодня продаются в супермаркетах, содержат этот опасный компонент. Таким образом, сахар мы получим, даже не употребляя его вообще ни в каком виде. И если производитель, так уж и быть, укажет в составе то, что там есть, все равно шансов уйти без сладкого у нас нет.

Вот список того, что скрывается под разными названиями, а на самом деле является добавленным сахаром.

Нектар агавы, сгущенный сок тростника, солодовый сироп, коричневый сахар, фруктоза, кленовый сироп, кристаллы тростника, концентраты фруктовых соков, меласса, тростниковый сахар, глюкоза, нерафинированный сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахароза, кукурузный сироп, мед, сироп, кристаллическая фруктоза, инвертный сахар, декстроза, мальтоза.