Возвращая к жизни. Истории реаниматолога из «петербургского Склифа»

Все эти разговоры весьма относительны. Потому что на протяжении веков человечество в принципе жило в условиях нехватки еды или, другими словами, в условиях голода. Мне 53 года, и я принадлежу к первому поколению российских детей, которые ели досыта. Меня воспитывала двоюродная бабушка, которая пережила блокаду Ленинграда. Мои родители помнили продуктовые карточки (замечу – в годы моего детства, вспоминая военное и послевоенное время, старшие не говорили слова «продуктовые»: просто «карточки», и все понимали, о чем речь). В связи с этим возникает вопрос, что лучше – хлеб по карточкам или суррогатная докторская колбаса? Что выбрать? Наверное, все-таки колбасу. Накормить человека надо в первую очередь по калориям. Во вторую – по белкам и незаменимым жирным кислотам. В третью очередь – по витаминам (овощи, фрукты) и растительным волокнам (пектинам). И, наконец, в пятую, по микроэлементам.

Если вы очень голодны, вам банально надо съесть хороший свежеиспеченный батон, а то и два. А если с маслом, то вообще здорово! Это – углеводы. И все. Вы ложитесь спать сытым и довольным человеком, но завтра вам будет нужно мясо. Потому что организму необходимы белки. Если вы вегетарианец, я вам сочувствую. Ни одна вегетарианская цивилизация не выиграла ни одной войны. Например, индуистская цивилизация. Александр Македонский пришел из дальней дали со сравнительно небольшой армией и навалял индусам у них дома, хотя, казалось бы, на их стороне были огромные ресурсы. Вегетарианскую цивилизацию бить – ничего не стоит. Сунулся бы Македонский на север, к германцам, интересно было бы посмотреть, чем дело закончилось.

Почему японцы проиграли войну

Насчет воздействия некачественной еды на мозги людей и конкретно на наши мысли соглашусь. Еда – часть нашей культуры, а она очень многое определяет. Но все-таки такое воздействие опосредовано. В первую очередь образ наших мыслей определяет язык – то, на каком языке мы думаем, как строим фразы в уме. В каждом языке своя логика построения фраз, она-то и влияет на образ мыслей. А от него в свою очередь зависит наше поведение. Была очень интересная точка зрения историков на то, почему японцы проиграли американцам войну на Тихом океане. Одна из причин лежит в сфере лингвистики. Японские летчики не могли быстро переговариваться по радио, потому что сама структура японского языка предполагает вежливое обращение с хорошим предисловием. Если американец заходил в хвост японцу, то товарищ, пытаясь ему об этом сообщить, произносил длинную 10-секундную фразу, к концу которой японский летчик уже падал в океан, оставляя за собой дымный след. Красивая теория. Мне нравится.

Как правильно питаться при нехватке продуктов

Главное для поддержания жизни человека – это углеводы (калории), немного жиров, белки (мясо, курица, рыба). Как любой врач я изучал диетологию. В 1990-е годы, когда было плохо с продуктами, старался как-то регулировать рацион своей семьи. Следил за тем, чтобы он был нормальным. Я прикидывал, что надо взять макароны, к ним курицу и хорошо бы еще рыбу, обязательно яйца. Белок яйца по набору аминокислот идеально подходит для человека, он почти идентичен нашему белку – альбумину. Потом требовались незаменимые жирные кислоты (всякие полиненасыщенные Омега 3-6-9). Кроме того, – витамины. Их можно получать по-разному. Например, купить в аптеке поливитамины-шипучки с микроэлементами. Разбавлять в воде и выпивать за завтраком. Чтобы получить пищевые волокна, нужны зелень, помидоры, огурцы, апельсины. Набором всех вышеперечисленных продуктов вы закрываете основные пищевые потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.

Как выжить в мире суррогатной еды