Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Это интересно

Возможно, вы слышали мифы такого рода, например, что нельзя есть картофель с мясом – не усвоится, или, что нельзя пить во время еды. Вот несколько расхожих мифов, в которые не стоит верить:

Миф 1. Картофель/макароны/хлеб с мясом – плохо перевариваются вместе

Развенчание. Любой прием пищи желательно сбалансировать по БЖУ+ клетчатка, поэтому разговоры, что картофель с мясом плохо перевариваются – миф. Конечно, это не касается тех, у кого есть нарушения работы ЖКТ, в частности ферментная недостаточность, сниженная кислотность. Но опять же – проблема не в мясе с углеводами.

Миф 2. Каши на молоке плохо усваиваются

Развенчание. Если нет лактазной недостаточности (фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар), то никаких проблем ни с кашами, ни с молоком не вижу. Речь не идет про каши быстрого приготовления с избытком сахара.

Миф 3. Фрукты во время еды/после еды вызывают брожение

Развенчание. Не должны. Это указывает на то, что с ЖКТ что-то не так. Не забываем, что фрукты – это часто быстрый сахар – плохо, но и клетчатка, что хорошо.

Миф 4. Молоко, глютен, сахар нужно убирать/ограничивать в рационе

Развенчание. Если есть генетическая недостаточность фермента лактазы, целиакия, РАС или воспаленный кишечник – да, имеет смысл ограничить или исключить эти продукты.

Миф 5. Чай с булкой/шоколадкой/финиками/сухофруктами следует пить сразу после еды/через 30–60 минут после еды

Развенчание. Да, как десерт, после еды. Это сахар, быстрые углеводы. Следите за количеством. Как перекус – так себе идея, через полчаса-час ждите волчий голод.

Миф 6. Пить во время еды нельзя, это разбавляет желудочный сок

Развенчание. Уже знаете, что это не так, наоборот, жидкость поможет размягчить пищевой комок, а на концентрацию соляной кислоты не окажет влияния, для этого надо выпить много воды.

<p>Микробиота кишечника</p>

За последние несколько десятилетий мы наблюдаем огромный поток новой информации о вселенной, которая живет прямо в нас (и на нас). Речь идет о микробиоме – совокупности всех микроорганизмов, присутствующих в теле (иногда пишут, что микробиом – это совокупность генов микроорганизмов, но, думаю, скоро примут какой-то единый термин, а пока используют еще «микрофлору»). Одни из них являются симбионтами – то есть никак не вредящими соседями, но и не помогающими. Другие – сиНбионты – те, с кем мы живем в синергии – мы им полезны, и они нам полезны. И, наконец, условно патогенные бактерии – те, что могут повредить, то есть стать патогенами, стоит иммунной системе ослабнуть.

Предлагаю начать с небольшого теста, составленого по материалам школы нутрициологии «NutritionForLife», на оценку микробиома, или микрофлоры – как его называли ранее.

Каждый положительный ответ оценивается в один балл.

Часто бывают острые внезапные расстройства пищеварения?

Бывает жидкий стул 1–2 раза в неделю?

Замечаете колики, чувство не полностью опорожненного кишечника один и более раз в неделю?

Бывает не ежедневный стул?

Замечаете метеоризм и вздутие живота на пищу, богатую клетчаткой (бобовые, овощи и фрукты)?

Склонны к аллергическим реакциям (зуд, сыпь, крапивница)?

Использовали антибиотики за последний год без восстановления микрофлоры?

Бывают боли в животе в области пупка?