Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Да, бактерии действительно могут влиять на пищевое поведение. По данным исследований, результаты которых опубликованы в журнале Frontiers in Pharmacology, есть ряд взаимосвязей между вкусовыми предпочтениями и составом микрофлоры, буквально микробы во рту могут активировать вкусовые рецепторы, либо их ослаблять. Ученые обнаружили, что прием пробиотика Lactobacillus casei улучшает настроение, а еще было замечено, что у детей с разной активностью тоже разный состав микрофлоры. [68]

Это интересно

Замечали, что, когда голодны, становитесь злее? А может, это не вы, а бактерии? Доктор кафедры микробиологии и иммунологии Адам Розенталь показал в исследовании, что ряд бактерий при голодании выделяет токсины, а это влечет за собой плохое самочувствие и настроение.

На схеме ниже вы можете видеть, как именно кишечник влияет на центральную неврную систему. [69]

Микробиота и мигрень

Любопытно, что была обнаружена связь между нарушением состава микробиоты и мигренью – ученые исследовали ротоглотку и выявили, что у 100 % пациентов была повышена концентрация условно-патогенных бактерий. Поэтому, если страдаете от мигреней и при этом замечали нарушения работы кишечника, возможно, есть связь куда более прямая, чем вы могли подумать. [70]

Микробиота и гипертония

Специалисты выявили возможность лечения гипертонии путем изменения состава микробиоты организма-хозяина, хотя эти методики и не исключают консервативного лечения. [71]

Микробиота и сон

Доказано, что микробиота влияет на работу мозга, сердечно-сосудистые заболевания и иммунитет, поэтому совершенно не удивит ее роль в нормализации сна. Интересно, что нормализации сна можно добиться употреблением определенных пробиотиков или даже пересадкой фекальной микробиоты. Да, той самой. Более того, уже существуют лекарственные препараты, представляющие собой капсулы с донорской микробиотой… из фекалий здоровых людей. Ученые бились над созданием такой лекарственной формы, поскольку трансплантация микробиоты значительно сложнее и дороже. [72, 73]

<p>Почему мы переедаем, или Кто регулирует чувство голода и сытости</p>

Встав из-за стола голодным – вы наелись, если встаете, наевшись – вы переели, а если встаете, переевши – вы отравились.

Антон Чехов

Слова великого классика отнюдь не метафора, а истина. Так называемое метаболическое (то есть достигаемое при обмене веществ, когда уже распавшиеся и преобразовавшиеся нутриенты достигают клеток через кровь) насыщение наступает не во время еды, и даже не сразу после, а только через 1,5–2 часа. Чувствуем ли сытость, когда условный белок или углевод только распался и всосался через кишечник? Конечно, нет. Существует также сенсорное насыщение, то есть ощущение сытости, которое как раз зависит от различных сигнальных веществ, поступающих в мозг.

Главных героев тут несколько:

грелин – гормон голода, вырабатывается в желудке, поэтому чем больше слизистая желудка, тем больше нейромедиатора вырабатывается;

лептин – гормон насыщения, вырабатывается в жировых клетках. Почему тогда полные люди переедают? Ведь в большом количестве жировых клеток наверняка производится много лептина? Все верно. Однако организм запускает компенсаторный механизм, то есть просто перестает слышать сигналы и возникает лептинорезистентность, то есть мозг перестает реагировать на гормон насыщения;

холецистокинин – также гормон насыщения и замедления продвижения пищи по ЖКТ. Он уже продуцируется в кишечнике. Кстати, именно избыточной продукции этого гормона можно сказать спасибо за сонливость после еды;

хочется мучного? Стоит выяснить, что происходит с нейропептидом Y [13], он стимулирует голод… и страх, его синтетические аналоги даже применяются в терапии нервной анорексии.