Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Тяга к сладкому и мучному

Недостаток хрома (содержится в мясе и морепродуктах); магния (богата гречка, какао, нежареные орехи и семечки, бобовые, зеленые овощи и листовой салат); витаминов группы В (мясо, цельнозерновой хлеб, крупы).

Сухость глаз, тусклость конъюнктивы

В основном дефицит витамина А, также В₁₂ и омега‐3.

Кровоточивость десен

В основном дефицит витамина С, также К₂.

Выпадают ли волосы? Ломкие ли они?

Нехватка железа, цинка, селена и белка, а также витаминов В₇, А, К, магния, кремния, кальция.

Есть ли ранняя седина?

В основном дефицит меди и селена, а также железа и белка.

Когда хочется жирной пищи, в организме может не хватать кальция, полезных жиров.

Выпишите, какие витамины/минералы повторялись в симптомах более 2–3 раз. Далее прицельно посмотрим на каждый из них и начнет складываться картинка, откуда «растут ноги» и «торчат хвостики».

Для начала, поздравляю – вы обратили на организм внимание, прошлись по признакам, которые дают первичное понимание, что что-то уже происходит.

Еще не катастрофа, но уже будет полезно заметить, что чего-то не хватает. И можно подхватить – не довести до момента, когда совсем сломается.

К чему пафос, скажете вы – подумаешь, поставили галочки. А вот и нет! Все время наблюдаю, как клиенты в нутрициологии обесценивают свои шаги: подумаешь, пришла к нутрициологу; подумаешь, заполнила анкету; подумаешь, начала больше ходить и пить воды. НЕТ! Это не мелочи! Это огромный шаг к себе и здоровью! Это про ответственность за себя и свое будущее.

У меня есть подруга, и недавно она жаловалась на боли в спине. В процессе разговора стало понятно, что болит уже давно, но не постоянно. Поболит – пройдет, потом по новой. Стала уговаривать ее сходить к врачу, сделать МРТ, ведь неизвестно, что именно и почему болит. В перспективе это может привести к весьма негативным последствиям. Ответ был таков: «Будут последствия – буду разбираться, сейчас некогда, пройдет, всегда само проходило». В какой-то момент само уже не пройдет. Увы, технология страуса по засовыванию головы в песок не сработает в этом случае. Но это выбор. Уважаю любой.

Итак, а что происходит до того, как наступает катастрофа? Это ведь не как кирпич на голову свалился – внезапно! Этот процесс постепенный, и имеющий отрицательный накопительный эффект. Давайте посмотрим.

Авитаминоз – этот термин мы слышим из каждого утюга каждую весну. Однако журналисты используют его совсем неверно. «А»– на латыни означает отрицание или полное отсутствие. Это уже стадия патологии. Например, авитаминоз витамина D – это рахит, а витамина С – цинга. К счастью, сейчас довольно редкое явление.

Гиповитаминоз – это будет уже верно, так как «гипо» означает недостаточность. И более того, зачастую «гипо» накладывается на «поли» – то есть множественную недостаточность разных витаминов и минералов. Мы ярко увидели это на примере продуктовой корзины.

Если человек на протяжении месяца питается именно так, то ему поступает, например, всего 22 % витамина В₉ в сутки. Каждый день – только 22 %. Даже если вообразить, что витамин не теряется в процессе готовки и хранения, а затем усвоения – все равно очень мало. Подобная картина и с другими витаминами, и с минералами.

Гипервитаминоз – это острое расстройство, которое развивается при избытке витаминов, скопившихся в организме из-за их неправильного или бесконтрольного приема.

Гипервитаминоз встречается не так часто, как дефицит витаминов, и в большей степени характерен для жирорастворимых витаминов А и D, так как они способны накапливаться. Реже всего случается переизбыток витаминов Е и С, а также некоторых витаминов группы В, ведь если они поступили в избытке, то легко выводятся с мочой.

Как правило, гипервитаминоз возникает на фоне:

длительного приема больших терапевтических (!) доз витаминных препаратов;

неправильного использования препаратов;

самостоятельного бездумного и неконтролируемого применения моно-БАД с высокими дозировками;

чрезмерного (!) потребления печени, почек и рыбьего или медвежьего жира (в редких случаях вызывает переизбыток витамина А), но съесть нужно много.

На что влияет дефицит микронутриентов

Тут важно сделать ремарку. Влияние НЕ РАВНО прямой причинно-следственной связи. То есть боли в мышцах могут быть следствием недостатка магния, НО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО. Это называется неспецифический симптом. Когда нельзя однозначно сказать, что именно недостаток магния – виновник этого симптома.

Приведу грубый, но понятный пример. Кость, торчащая из кожи при переломе, – специфический симптом перелома. А мышечные боли могут быть вызваны разными причинами. Учитывайте это в дальнейшей информации.

Витамин А