Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Далее версии совпадают: Куртуа рассказал о находке другим ученым, которые уже непосредственно открыли йод – это были Жозеф Луи Гей-Люссак во Франции и Гемфри Дэви в Англии.

Слово йод обозначает его цвет – по-гречески ἰώδης – фиолетовый. Что любопытно, источник (Двигубский и Гесс, 1824 год) утверждает, что правильное написание – через «и», а не через «й». Поэтому и-од, а не йод.

Что же касается его роли в медицине, то уже в 1873 году были обнаружены его антисептические свойства врачом Казимиром Давеном, а хирург Антонио Гроссич (Гроссих) в 1908 году использовал йод для стерилизации операционной и кожи перед операцией. [145, 146]

Это интересно

Официальная статистика по РФ показывает, что более 50 % территории страны являются изначально йододефицитными, поскольку этому способствует окружающая среда (ну не живет большинство у моря). Плюс из пищи не дополучаем йод, хотя практически на каждом столе присутствует йодированная соль, но увы, этот источник не покрывает потребностей.

Организм взрослого человека содержит от 15 до 20 мкг йода, примерно 70–80 % которого находится в щитовидной железе. В крови находится преимущественно связанный с белком йод.

Если вы любите плавать в бассейне, который очищают хлором (обычно запах отчетливо чувствуется), то это усугубит потерю йода из организма.

В продуктовой корзине йода находится 84 %, что даже хорошо.

В основном рассматриваем дефицитность тех или иных микронутриентов, но в случае с йодом встречается и ситуация с избытком – тогда развивается гипертиреоз. Это уже задачка для эндокринолога, но может пригодиться диета с низким содержанием йода по ссылке в QR-коде.

<p>Марганец</p>

Пиролюзит – это сложно выговариваемое слово было известно еще древним ученым, например, Плинию, который является автором античной энциклопедии «Естественная история». Пиролюзит – это минерал, содержащий оксид марганца, забавно, что Плиний считал его одним из видов магнитного железняка, а отсутствие воздействия на него магнита – тем, что он женского пола, а потому тяги к нему нет. У меня тут логика сломалась, но у античных ученых она была явно иной. Затем к марганцу «приклеилось» названия «магнезия» и оно даже официально было закреплено Французской комиссией по номенклатуре в 1787 году, но позже его стали использовать для обозначения окиси магния, поэтому марганцу присвоили имя «манганум».

В России использовался древний термин «пиролюзит», но в 1807 году ученый Александр Шерер предложил название «марганец», когда из пиролюзита выделили металл. Еще ходили термины «марганцовик» (Захаров, 1810) и «манганес», но последний использовали ремесленники, обозначая камень, который применяли для осветления стекол. [147, 148]

Это интересно

В некоторых источниках утверждается, что раствором сульфата марганца удавалось спасти от ядовитого укуса паука каракурта.

Разные части растений содержат разное количество марганца, например, стебли винограда в 2,5 раза больше, чем ягоды.

Марганец является качественным удобрением для растений, способствуя образованию хлорофилла. [149]

Это интересно

В организме взрослого человека может содержаться до 20 мг марганца, в основном, в гипофизе, костях, печени, щитовидной и поджелудочной железе.

В продуктовой корзине 72 % от суточной потребности в марганце.

<p>Электролиты и вода</p>

Про воду мне как-то сказали: «Что там рассказывать о воде? О ней и так все все знают!»

Но тут не все так просто! Мое любимое – очевидное неочевидно!

Вода

Сложно переоценить важность воды для организма, уверена, что многие слышали о том, что в среднем рекомендуется выпивать два литра воды в сутки. На самом деле, рекомендация менее однозначная, ведь самый простой расчет для здорового человека – это 30 мл на килограмм веса (это не работает при лишнем весе!). И этот расчет показывает не только воду, но и все жидкости. Почему водный режим очень важен?