Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Это интересно

Некоторые растения, в том числе сельскохозяйственные, используют кремний как защиту от грибков за счет активации иммунитета. [181]

Больше всего кремния в организме локализуется в стенках аорты, трахеи, в сухожилиях, коже и волосах. Чем старше мы становимся, тем меньше кремния, и да, морщины – один из сигналов.

Из клетчатки кремний усваивается значительно лучше, чем из других продуктов – отруби, овощи, злаки. [183, 184]

Е551 – технологическая добавка, являющаяся диоксидом кремния и позволяющая сохранить сыпучесть веществам. [185, 186]

В продуктовой корзине есть 55 % от суточной потребности в кремнии.

<p>Кобальт</p>

В переводе с немецкого «кобальт» означает «гном». Немного неожиданно, правда? Почему гном? Оказывается, все более, чем прозаично. Кобальт давно используется в изготовлении стекла и голубой краски для керамики, и в средние века, когда саксонцы добывали руду с частями серебристого цвета, металл принимали за серебро. Но при обжиге руды металл выделял дым и ядовитый газ. Рабочие думали, что виноваты во всем подлые гномы – кобольды. Поэтому за элементом закрепилось название кобальта. Сам элемент в 1735 году открыл шведский ученый Георг Брандт. [187, 188]

Организм содержит всего несколько миллиграмм этого элемента, больше всего – в почках и печени. Но он очень важен, поскольку входит в состав витамина В₁₂.

Это интересно

Кобальт входит в состав комбикормов для животных и рыб. Замечено, что это значительно влияет на рост за счет стимуляции роста бактерий, которые в свою очередь продуцируют витамин В₁₂, который поедает планктон и становится питательной едой для рыбы. [189]

С кобальтом в продуктовой корзине все прекрасно и даже более – 282 %.

<p>Сера</p>

Сера – потрясающе многогранный элемент. С одной стороны, каждый знаком с отвратительным запахом тухлых яиц, коим обладает сероводород, с другой – без нее не было бы красного (сульфид ртути) и голубого цвета (цвет лазурита дает анион S3).

Считается, что ад пахнет серой, по крайней мере, так написано в церковных книгах и не мудрено – из-под земли поднимаются клубы зловонных газов в разломах вулканов. [191]

Открыл серу французский химик Антуан Лоран Лавуазье, когда проводил опыты по сжиганию.

На Руси серу также называли «жупел», обозначая ее горючесть и дурной запах. [192, 193]

<p>Какие еще есть микронутриенты</p>

Коллаген

Думаю, все слышали, что это белок, а именно это фибриллярный белок (вытянутой нитевидной формы), который присутствует в различных тканях организма человека. Плюс это ЭНДОгенное вещество, то есть то, что производит организм, и как все остальное – с возрастом ресурс истощается и производство собственного коллагена с каждым годом становится все меньше. Да, коллаген стал популярен именно в теме красоты, кожи, волос, но куда важнее, что именно благодаря ему органы на своих местах, суставы не скрипят и не хрустят, сосуды не превращаются в сетку вен, он нужен для подвижности мышц, ну и конечно же для кожи, волос и ногтей. Поэтому молодость – это про коллаген в том числе.

Почему особенно ценится гидролизат коллагена? Гидролизированный коллаген – это «разрезанный» на части белок, его значительно легче усвоить.

Типы коллагена:

Чаще всего мы слышим про коллаген первого и третьего типов, которые преобладают в коже, а коллаген второго типа формирует хрящи.

Это интересно

Название «коллаген» образовано от kola, что в переводе с греческого означает «клей».

Небольшое лирическое отступление

Почему нет результатов на коже или по волосам, ногтям, когда принимаете биологически активную добавку с коллагеном? Особенно, если принимаете длительно. Какие могут быть причины?

Первая причина – очень частая, это психология. Обыкновенная психология. Это выражается в том, что мы смотрим на себя в зеркало каждый день и не замечаем медленные изменения. Любые исследования основаны на оценке определенных критериев.