Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Сказать, что не видите разницы, это все равно что измерять расстояние с помощью рук. Когда проводите оценку кожи, волос, ногтей, нужно учитывать прочие факторы. Например, сначала сделали фотографию при хорошем свете, с позиции чуть-чуть сверху, а после приема БАД фотографировали в темной комнате, еще и поплакали накануне, поели соленых огурчиков, не выспались и поругались с мужем. В таком случае критерии будут неправильные, необходимо соблюдать равные условия.

Во-вторых, если есть дефицит белка, то есть вы не едите мясо и потребляете мало белковых продуктов, именно животного происхождения (яйцо, мясо, птица, рыба), то коллаген не будет доходить до кожи, потому что в первую очередь он должен поддержать внутренние органы.

Третий момент – усвоение. Работает ли желудок, достаточно ли соляной кислоты для расщепления пищевого комка и превращения его в химус, для дальнейшего его расщепления ферментами и всасываемости в кишечнике? А работает ли желчный? Продуцируется ли достаточное количество желчи? А продвигается ли она? Нет ли застоя желчи? Это же тоже важно.

Здесь можно предпринять следующие шаги:

Сначала нужно понять: не обесцениваете ли свои результаты. Второе: оценить уровень белка по анализам, дефициты или их отсутствие по дневнику питания.

То есть, если вы пьете чистый коллаген, может быть, просто не хватает элементарного витамина С, дефицит которого есть почти у 80 % населения, потому что мы живем в не очень качественной экологической обстановке и постоянно стрессуем. Витамин С – это антиоксидант, он постоянно расходуется на различные процессы, которые происходят в организме.

Недостаточность работы щитовидной железы, дефицит по йоду, селену, кремнию. До свидания, не до коллагена, товарищи. Понимаете? Если есть гормональные сбои и какие-то неполадки в обмене веществ, ферментная недостаточность, это, конечно, тоже влияет.

Резюме, друзья. Если приняли решение пить добавки с коллагеном, подойдите к этому с умом. Используйте те, которые имеют в составе дополнительные вещества: защитников в виде антиоксидантов и помощников – микронутриентов, и тогда коллаген будет усваиваться лучше.

Жирные кислоты

Перекличка тех, кто в детстве пал жертвой горького и мерзкого рыбьего жира, который давали для профилактики практически всего. Разблокировали воспоминания? К счастью, сейчас есть множество вариантов получить действительно полезные компоненты рыбНОго жира без таких неприятных впечатлений (о разнице расскажу далее).

Почти век, как мы знаем об их полезных свойствах благодаря биохимику Герберту Эвансу и его коллегам, супругам Джоржу и Милдред Берр. Впервые связь между полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и ишемической болезнью сердца заметил английский физиолог Хью Синклер в 1937 году.

Но что за насыщение этих кислот? Почему омега? Какие они бывают? Давайте разберемся.

Почему омега?

За название стоит благодарить химическое строение этих кислот. Дело в том, что Ω – это 24‐я буква алфавита, а обозначения 3, 6, 9 (омега‐3, например) отвечают за положение двойных связей относительно концевого углеродного атома, то есть идет подсчет с конца.

Теперь по поводу насыщения – и это тоже связано с химическим строением: если в кислоте всего одна двойная связь – это МОНОненасыщенная жирная кислота (англ. MUFA – monounsaturated fatty acid), если же их несколько, то ПОЛИненасыщенная(PUFA – polyunsaturated fatty acid). Именно полиненасыщенные жирные кислоты являются наиболее биологически активными и ценными еще и потому, что практически не синтезируются в организме. [197]

Самые изученные среди омега‐3 жирных кислот:

эйкозапентаеновая (ЭПК или EPA);

докозагексаеновая (ДГК, или DHA);

альфа-линоленовая (АЛК или ALA).

Кроме тех, что на слуху – ЭПК и ДГК, есть еще девять видов ПНЖК, но самые главные – длинноцепочечные докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентаеновая (ЭПК) кислоты. Они практически не синтезируются в организме, но важны, начиная с мембран клеток головного мозга, кожи, кровеносных сосудов, сердца, сетчатки глаза и до сперматозоидов. Кстати, для сердца и сосудов важнее ЭПК, а ДГК – для мозга и нервной системы. Британские ученые (не те, что из анекдотов, а настоящие) обратили внимание на то, что дефицит ПНЖК во время беременности увеличивает риск развития у детей СДВГ, ДЦП и аутизма.

Еще из интересного: что кроме того, что ПНЖК являются противовоспалительными, ЭПК и ДГК блокируют клеточные процессы, ведущие к потере костной массы, останавливают процесс разрушения суставного хряща при артрозе коленного сустава.